爱吃辣的你绝对不能错过这道辣子鸡，麻辣干爽有嚼劲，好吃又下饭
我可能从小就遗传我妈妈爱吃辣，记得从上学开始，吃饭的时候没点辣味就感觉整顿饭都不和心意，所以我家一年四季各种辣椒也不断。身边很多朋友不是不能吃辣，就是吃辣之后脸上就起疙瘩，但我吃再多也什么事情也没有。
从开始吃辣，我就特别喜欢去我姑家，因为姑父做的辣子鸡太好吃了，吃了将近20多年都没吃够，现在这么大了，我依然隔三差五去一次，每次都点名要吃这道辣子鸡。辣子鸡是一道经典的川菜，成菜色泽棕红油亮，香辣味浓，肉质干爽有嚼劲，在肉类的做法中当数它最下饭了。并且它的香辣让人回味无穷，怎么吃也吃不腻，下面我就把辜负这么多年辣子鸡的做法分享给大家。
所需食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻
步骤一：姜切片，蒜剥皮切片，干辣椒切成小段，鲜仔鸡处理干净，沥干水分切成小块。
步骤二：起锅热油，油熟后倒入鸡肉块翻炒1分钟，放入姜片，继续翻炒1分钟，放入蒜片。
步骤三：倒入适量生抽，翻炒3分钟，继续倒入适量老抽，翻炒上色。
步骤四：撒入适量花椒翻炒1分钟，继续放入辣椒段，翻炒到辣椒色泽红亮的时候倒入适量白糖，翻炒均匀。
步骤五：由于用的鲜嫩的鸡肉，所以此时就可以关火盛出装盘食用了。
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