绿茶是未经发酵的茶，含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素较多，有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的作用。常见的西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖、碧螺春等都属于绿茶。
常喝绿茶，益处非常多。
预防乳腺癌绿茶可以减缓癌细胞的生长。南加州大学的一项研究发现，每周饮用3~4杯绿茶的女性比不饮用绿茶的女性患乳腺癌的几率低40%。
绿茶中的一些成分可以阻断亚硝酸氨的形成，以往的研究也发现绿茶对胃癌、直肠癌、结肠癌都有一定的预防作用。
不过，这里要提醒大家，也不要忽视其他的防癌的手段。不能认为天天喝绿茶，就可以大吃大喝抽烟喝酒也不会得癌了，这就大错特错了。
有益心脏西澳大学的研究者对近5.3万人进行了23年的跟踪研究，结果发现，每天摄入毫克*酮类化合物的人患冠心病的可能性较小。大量摄入*酮类化合物还可以降低患外周动脉疾病和中风的风险。
*酮类化合物主要的食物来源有绿茶、各种有色水果及蔬菜、大豆等。一杯绿茶就能提供毫克*酮类化合物。
防晒绿茶所具有超强的抗氧化性在无形中也可以起到防晒作用。因为茶叶里含有茶多酚，多酚类物质也就是抗氧化物。坚持每天喝一杯茶，在一定程度上可以防晒。不过注意要喝淡一点的茶水。
防辐射喝绿茶在某种程度上可以减轻辐射伤害，这主要是因为茶中的茶多酚可以过滤部分辐射对身体产生的影响，所以我们也称茶多酚为天然的滤器。
缓解过敏反应日本信州大学的科研团队发现，肠道中的一种*酮类化合物，在体内代谢后可以有助改善过敏性免疫反应，缓解食物过敏。
可以用浓茶解酒吗？
不可以。
千万别用浓茶解酒。酒后如果要喝茶，可以喝一些淡茶。有些人喝完酒心率可能快，大量的浓茶喝进去可能会使心率更快了。
绿茶如何冲泡更好？
绿茶最适的冲泡温度为80℃，最好现泡现饮。取绿茶6克-10克，用不超过80℃的热水冲泡，2-3分钟以后即可饮用，一般健康人群可以长期饮用。
冲泡绿茶时间不宜超过3分钟，如果冲泡水温过高或时间过久，绿茶中多酚类物质会被氧化，从而降低营养价值。
不喜欢绿茶，其他茶营养如何？
很多的研究显示，各种茶之间的营养没有特别大的差异。选什么茶根据个人的口味，也可以交替着喝。
医院临床营养科
于康教授
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