西红柿中富含抗氧化剂的“番茄红素”，能有效保护细胞免受自由基损害，维护皮肤健康、延缓衰老。西红柿中还含有丰富的维生素C，能中断黑色素的生成，具有防晒美白的效果。
主料：取西红柿一个（中等大小），面粉克，鸡蛋2个，大蒜、花生油、盐适量。
做法：
1、将西红柿洗净切成块；
2、鸡蛋打入碗中，然后加入面粉和适量盐，搅拌成面疙瘩；
3、锅内倒入适量花生油，烧热后，先放入大蒜炒出香味后，再放入西红柿翻炒；
4、西红柿炒出汁后再倒入适量的清水煮开；
5、用筷子把搅拌好的面疙瘩拨入煮开的西红柿汁中，等面疙瘩都浮在汤表面即可食用。